Вот-вот стартуют массовые полевые работы, подготовка к ним в сельхозорганизациях района вышла на финишную прямую. В этот период обеспечение тружеников сельского хозяйства горячим питанием приобретает особую актуальность. Ведь от того, как работник питается, во многом зависит производительность его труда.
— Посевная кампания — это время предельного напряжения сил, и наша задача — создать для людей такие условия, чтобы они могли полностью сосредоточиться на работе, не отвлекаясь на бытовые неудобства, — отметила Татьяна Пильщикова. — Вкусный, горячий и вовремя доставленный обед — это не просто социальная гарантия, это наше уважение к труду механизаторов. Поэтому вопрос питания находится на постоянном контроле профсоюза. А мониторинг с участием специалистов райЦГиЭ проводится ежегодно для того, чтобы с учетом простаивания столовых зимой посмотреть, что требует замены, что необходимо докупить или обновить. Профсоюз и санитарная служба работают здесь в одной связке, так как наша общая цель — исключить любые риски для здоровья аграриев и убедиться в том, что питание механизаторов будет организовано на высоком уровне.
В этом сезоне ОАО «Комсомольская правда», ОАО «Обольцы», УП «Рыдомльский», филиал «Надёжино», ОАО «Друцк-Агро» и ОАО «Славное» планируют готовить обеды в собственных столовых, другие хозяйства будут обеспечивать ими своих работников через иные объекты общественного питания. В начале прошлой недели столовые сельхозорганизаций уже находились на линейке готовности, а в УП «Рыдомльский» она приступила к работе.
В помещении этой столовой уютно и тепло. Здесь работают повар, помощница, будет еще и развозчица обедов. Повар Валентина Полубинская трудится долгое время, приготовленные ею обеды работники хвалят.
— Уже вторую неделю готовим для механизаторов супы, гуляш, котлеты, плов, каши, салаты и другие блюда, так как у нас на полях вовсю кипит работа, — говорит Валентина Эдуардовна. — Сейчас отправляю 20 обедов. Сегодня у нас в меню перловый суп, тушеный картофель, котлета, салат. Порции сытные. Стараемся, чтобы люди чувствовали заботу. Развозим обеды в 12-литровых термосах. К сезону дополнительно приобретаем профессиональную электроплиту с духовкой за 4,5 тысячи рублей. Посуды и кастрюль хватает, заменим лишь посуду со сколами. Продукты закупаем в магазине «Золотой колос».
Для столовой ОАО «Обольцы» пока подыскивали повара. Посуды было в достатке, в помещении чисто и аккуратно, в рабочем состоянии холодильник, плиты. Специалисты райЦГиЭ порекомендовали обновить инвентарь.
Возле столовой филиала «Надёжино» чувствовался легкий запах свежей краски: здесь завершился косметический ремонт, были покрашены пол и мебель. Все оборудование в рабочем состоянии, посудой обеспечены в достаточном количестве. К сезону будут приобретены два термоса на 12 литров под второе и третье. В столовой работают два повара и два раздатчика, которые в сезон кормят до ста человек в день. Обеды у них разнообразные, калорийные, в меню в обязательном порядке мясные блюда.
В столовой ОАО «Комсомольская правда» сезонным поваром с 1994 года работает Елена Федкович. Все оборудование в рабочем состоянии, посудой обеспечены полностью. Как отметила повар, столовая уже готова к старту сезона, сама она завершает прохождение медосмотра. В период массовых сельхозработ женщина готовит на 20 — 30 человек. Каждому фасует индивидуальную порцию. За годы работы повар изучила вкусы каждого работника, поэтому старается учитывать их предпочтения.
Как отметила Татьяна Полякова, во время мониторинга специалисты райЦГиЭ обращают внимание на многие детали, в том числе на инвентарь и наличие необходимого количества посуды, медосмотры работников столовых, исправность торгово-технологического и холодильного оборудования, системы водоснабжения и водоотведения, наличие горячей воды. Во время осмотра они контролируют условия хранения продукции, соблюдение правил товарного соседства, наличие маркировки на разделочном инвентаре, соблюдение сроков годности продуктов. Обращают внимание на поточность технологического процесса (чтобы сырая и готовая продукция не соприкасалась друг с другом), санитарное состояние, наличие при умывальниках мыла, антисептика для обработки рук, полотенца. В каждой столовой берутся пробы воды. Все это направлено в первую очередь на профилактику пищевых отравлений.
После мониторинга руководству сельхозпредприятий при необходимости даны рекомендации обновить инвентарь, разделочные доски, кухонную посуду, закупить моющие и дезинфицирующие средства.
— Посевная кампания — это время предельного напряжения сил, и наша задача — создать для людей такие условия, чтобы они могли полностью сосредоточиться на работе, не отвлекаясь на бытовые неудобства, — отметила Татьяна Пильщикова. — Вкусный, горячий и вовремя доставленный обед — это не просто социальная гарантия, это наше уважение к труду механизаторов. Поэтому вопрос питания находится на постоянном контроле профсоюза. А мониторинг с участием специалистов райЦГиЭ проводится ежегодно для того, чтобы с учетом простаивания столовых зимой посмотреть, что требует замены, что необходимо докупить или обновить. Профсоюз и санитарная служба работают здесь в одной связке, так как наша общая цель — исключить любые риски для здоровья аграриев и убедиться в том, что питание механизаторов будет организовано на высоком уровне.
В этом сезоне ОАО «Комсомольская правда», ОАО «Обольцы», УП «Рыдомльский», филиал «Надёжино», ОАО «Друцк-Агро» и ОАО «Славное» планируют готовить обеды в собственных столовых, другие хозяйства будут обеспечивать ими своих работников через иные объекты общественного питания. В начале прошлой недели столовые сельхозорганизаций уже находились на линейке готовности, а в УП «Рыдомльский» она приступила к работе.
В помещении этой столовой уютно и тепло. Здесь работают повар, помощница, будет еще и развозчица обедов. Повар Валентина Полубинская трудится долгое время, приготовленные ею обеды работники хвалят.
— Уже вторую неделю готовим для механизаторов супы, гуляш, котлеты, плов, каши, салаты и другие блюда, так как у нас на полях вовсю кипит работа, — говорит Валентина Эдуардовна. — Сейчас отправляю 20 обедов. Сегодня у нас в меню перловый суп, тушеный картофель, котлета, салат. Порции сытные. Стараемся, чтобы люди чувствовали заботу. Развозим обеды в 12-литровых термосах. К сезону дополнительно приобретаем профессиональную электроплиту с духовкой за 4,5 тысячи рублей. Посуды и кастрюль хватает, заменим лишь посуду со сколами. Продукты закупаем в магазине «Золотой колос».
Для столовой ОАО «Обольцы» пока подыскивали повара. Посуды было в достатке, в помещении чисто и аккуратно, в рабочем состоянии холодильник, плиты. Специалисты райЦГиЭ порекомендовали обновить инвентарь.
Возле столовой филиала «Надёжино» чувствовался легкий запах свежей краски: здесь завершился косметический ремонт, были покрашены пол и мебель. Все оборудование в рабочем состоянии, посудой обеспечены в достаточном количестве. К сезону будут приобретены два термоса на 12 литров под второе и третье. В столовой работают два повара и два раздатчика, которые в сезон кормят до ста человек в день. Обеды у них разнообразные, калорийные, в меню в обязательном порядке мясные блюда.
В столовой ОАО «Комсомольская правда» сезонным поваром с 1994 года работает Елена Федкович. Все оборудование в рабочем состоянии, посудой обеспечены полностью. Как отметила повар, столовая уже готова к старту сезона, сама она завершает прохождение медосмотра. В период массовых сельхозработ женщина готовит на 20 — 30 человек. Каждому фасует индивидуальную порцию. За годы работы повар изучила вкусы каждого работника, поэтому старается учитывать их предпочтения.
Как отметила Татьяна Полякова, во время мониторинга специалисты райЦГиЭ обращают внимание на многие детали, в том числе на инвентарь и наличие необходимого количества посуды, медосмотры работников столовых, исправность торгово-технологического и холодильного оборудования, системы водоснабжения и водоотведения, наличие горячей воды. Во время осмотра они контролируют условия хранения продукции, соблюдение правил товарного соседства, наличие маркировки на разделочном инвентаре, соблюдение сроков годности продуктов. Обращают внимание на поточность технологического процесса (чтобы сырая и готовая продукция не соприкасалась друг с другом), санитарное состояние, наличие при умывальниках мыла, антисептика для обработки рук, полотенца. В каждой столовой берутся пробы воды. Все это направлено в первую очередь на профилактику пищевых отравлений.
После мониторинга руководству сельхозпредприятий при необходимости даны рекомендации обновить инвентарь, разделочные доски, кухонную посуду, закупить моющие и дезинфицирующие средства.
Юлия КАПРАНОВА.
НА СНИМКЕ: повар Валентина Полубинская и ее помощник Марина Пашкевич из УП «Рыдомльский» уже несколько недель готовят обеды для тружеников полей.