Стиль, узнаваемость, уют. А еще — самые вкусные в Толочине пельмени, шаурма, пирожки по-домашнему и блинчики.
Кафе «Улей» в центре Толочина — излюбленное место отдыха не только горожан, но и гостей райцентра. Сюда идут влюбленные пары, семьи и компании как вкусно покушать, так и насладиться атмосферой, приятно проводя досуг, сделать фото на память. Здесь все продумано до мелочей: от еды на вынос до банкетного меню, деталей интерьера, зонирования. Хочешь по-быстрому перекусить пончиками с кофе — тебе это организуют в два счета. Есть желание полноценно пообедать — выбирай блюда из предложенного меню и столик в отдельном помещении. Для вечерних посиделок — зал с камином и караоке.
Над блюдами колдуют два повара, ассортимент постоянно расширяется. В кафе свои гастрономические пристрастия могут удовлетворить как любители фастфуда, так и поклонники домашней кухни.
«Улей» — детище и гордость супругов Шафранских. История уроженцев Толочина, одноклассников Анны и Артема — это не только пример роста бизнеса, но и доказательство целеустремленности, готовности идти на риск ради задуманного, умения мыслить не шаблонами. А еще — путь от идеи до осознанного стратегического развития и поиска баланса между работой, семьей и личным развитием. Желание принести пользу малой родине и ее людям.
Анна — экономист и бухгалтер, Артем — теплоэнергетик. И он, и она с юности мечтали о собственном деле и крепкой семье. Мечты сбылись, но не сразу: пришлось пройти через тернии, чтобы добраться до звезд.
После окончания вуза Артем работал в сфере ЖКХ, Анна ушла в декретный отпуск.
— Мы в это время даже фермерством пробовали заниматься, — рассказывает глава семьи. — На подворье частного родительского дома разводили быков, свиней, птицу. Потом, когда Анне пришло время выходить из декретного отпуска, пришла спонтанная мысль переехать в Минск.
Сказано — сделано. В столице Артем нашел применение своим знаниям и умениям в строительной сфере, Анна занялась бухгалтерским учетом.
— Вроде все было неплохо, но не то. Тянуло назад, в Толочин. И все больше зрела мысль о том, чтобы начать собственное дело на малой родине, — говорит Анна. — Решение пришло одномоментно вечером на кухне. Нас с Артемом поддержал наш друг-земляк. И мы за беседой втроем пришли к тому, что Толочину не хватает мест, где можно вкусно и быстро покушать. С чего начать? Никто на тот момент не знал…
Одно дело — строить воздушные замки, другое — четко определиться и решительно взяться за реализацию намеченного. Причем не в самое лучшее время — в разгар пандемии.
— Это был 2020 год. Никто в нас не верил, даже родители скептически отнеслись к нашей задумке, — делится Анна. — Тогда все точки общепита стали закрываться. А мы планировали старт. А еще было страшно, ведь будущее оставалось неизвестным: как все пойдет, будет ли услуга и продукция пользоваться спросом.
Ребята поняли, что предприимчивым и инициативным государство готово подставить плечо: начинающие предприниматели могут получить помощь на развитие своего дела. При этом осуществляется поддержка на всех этапах. Сделать первые шаги помогла местная власть.
Решили начать с малого — фудтрака. Продали квартиру в поселке Усвиж-Бук, денег хватило для того, чтобы осуществить задуманное.
— В меню было всего три блюда: пончики, чебуреки и шаурма. Отсюда название — «ПЧШ», — поясняет Артем. — И все у нас получилось. Есть стереотип, что в маленьких городах только одна возможность — возможность оттуда уехать. Но это неправда. У жителей небольших городов беспрецедентное чувство общности. Эта камерность способствует тесным отношениям, одним словом, «все друг друга знают». Клиенты привыкли к личному общению и хорошему обслуживанию, этим мы и зарабатывали лояльность местной аудитории. Еще нужно понимать, что в маленьких городах другой ритм жизни и менталитет жителей.
Анна добавляет: если бизнес предложит качественный продукт или услугу, информация о нем быстро разойдется по сарафанному радио, что часто работает намного эффективнее традиционной рекламы. А Толочинский райисполком всегда готов поддерживать начинающих предпринимателей на всех этапах.
— И некоторые это недооценивают или не знают вовсе, не умеют пользоваться, боятся связываться с лишней документацией, — отмечает девушка. — А зря. Ведь у нас в стране продумана целая система поддержки — от консультационной до выделения субсидии, которая поможет сделать первый шаг на пути реализации бизнес-идеи. Нам на старте помог Указ №345 и Декрет №6. Руководство района всегда шло и сейчас идет навстречу. А когда ты делаешь первые шаги, то это дорогого стоит.
По словам супругов, было очень тяжело в начале.
— Ведь все нужно было пропустить через себя, понять, как это работает — потребности, желания и запросы потребителя. Мы держались за каждого клиента, прощупывали рынок. Но когда есть стимул заработать и принести пользу людям, родному городу, все обязательно получится, — выразили уверенность супруги Шафранские. — Конечно, пришлось многим жертвовать. И прежде всего временем на воспитание ребенка. Как шутят сейчас наши сотрудники: Арину вырастили все вместе, теперь трехлетний Алексей на подходе.
На достигнутом Анна и Артем решили не останавливаться.
— Всегда были мысли идти в развитие, двигаться дальше. А тем более мне, как девочке, всегда мечталось об эстетике — красивой посуде, презентабельном интерьере и блюдах, — подчеркивает Анна. — К сожалению, компаньон нас не поддержал в дальнейших шагах, и потому мы расширялись вдвоем.
В здании, где расположился «Улей», также было кафе. Его владельцы уезжали в Минск и предложили Шафранским это место.
— Мы понимали, что это уже совсем другой масштаб, нежели просто вагончик. А еще — смена статуса индивидуального предпринимателя на фирму, расширение штата, капитальный ремонт и реконструкция и много других нюансов. Однако, опять же с поддержкой местной власти, все получилось. Отделочными работами полностью занимался супруг, он в этом деле настоящий профи, — рассказывает Анна. — Мы часто недооцениваем, как сильно визуал влияет на поток гостей. Если кафе выглядит, как «забегаловка», даже вкусная еда не спасает. А если хочется сфотографировать стол, меню, стену, значит, человеку хочется вернуться. Потому тщательно определялись с дизайном, зонами, меню, штатом. Было очень сложно найти хороших поваров, особенно мастера по тесту. Ведь на первом месте у нас — качество предлагаемых продуктов. Фактически вся моя вторая беременность прошла на работе. Мы трудились, как пчелки. Это, а еще преобладающая «солнечная» цветовая гамма помогли определиться с названием — «Улей». На данный момент у нас работает 9 человек.
— Самая большая благодарность для нас — это хорошие отзывы клиентов, их желание возвращаться снова и снова. Это мотивирует, задает тон. В планах — дальнейшее благоустройство территории, открытие летней террасы. Нужно либо делать все хорошо, либо никак, это наш принцип.
Нельзя не сказать о том, что супруги Шафранские — люди с высокой социальной ответственностью. Они с энтузиазмом участвуют в районных субботниках, оказывают помощь детям, находящимся в непростой жизненной ситуации, многодетным семьям.
— Мы здесь родились, здесь живем и любим свой город. И нам отрадно вносить свой вклад в его развитие, делать что-то полезное для людей, — не скрывают позиции Анна и Артем. — А еще хочется быть примером преданности делу, ответственности и трудолюбия для своих детей.
Кафе «Улей» в центре Толочина — излюбленное место отдыха не только горожан, но и гостей райцентра. Сюда идут влюбленные пары, семьи и компании как вкусно покушать, так и насладиться атмосферой, приятно проводя досуг, сделать фото на память. Здесь все продумано до мелочей: от еды на вынос до банкетного меню, деталей интерьера, зонирования. Хочешь по-быстрому перекусить пончиками с кофе — тебе это организуют в два счета. Есть желание полноценно пообедать — выбирай блюда из предложенного меню и столик в отдельном помещении. Для вечерних посиделок — зал с камином и караоке.
Над блюдами колдуют два повара, ассортимент постоянно расширяется. В кафе свои гастрономические пристрастия могут удовлетворить как любители фастфуда, так и поклонники домашней кухни.
«Улей» — детище и гордость супругов Шафранских. История уроженцев Толочина, одноклассников Анны и Артема — это не только пример роста бизнеса, но и доказательство целеустремленности, готовности идти на риск ради задуманного, умения мыслить не шаблонами. А еще — путь от идеи до осознанного стратегического развития и поиска баланса между работой, семьей и личным развитием. Желание принести пользу малой родине и ее людям.
Анна — экономист и бухгалтер, Артем — теплоэнергетик. И он, и она с юности мечтали о собственном деле и крепкой семье. Мечты сбылись, но не сразу: пришлось пройти через тернии, чтобы добраться до звезд.
После окончания вуза Артем работал в сфере ЖКХ, Анна ушла в декретный отпуск.
— Мы в это время даже фермерством пробовали заниматься, — рассказывает глава семьи. — На подворье частного родительского дома разводили быков, свиней, птицу. Потом, когда Анне пришло время выходить из декретного отпуска, пришла спонтанная мысль переехать в Минск.
Сказано — сделано. В столице Артем нашел применение своим знаниям и умениям в строительной сфере, Анна занялась бухгалтерским учетом.
— Вроде все было неплохо, но не то. Тянуло назад, в Толочин. И все больше зрела мысль о том, чтобы начать собственное дело на малой родине, — говорит Анна. — Решение пришло одномоментно вечером на кухне. Нас с Артемом поддержал наш друг-земляк. И мы за беседой втроем пришли к тому, что Толочину не хватает мест, где можно вкусно и быстро покушать. С чего начать? Никто на тот момент не знал…
Одно дело — строить воздушные замки, другое — четко определиться и решительно взяться за реализацию намеченного. Причем не в самое лучшее время — в разгар пандемии.
— Это был 2020 год. Никто в нас не верил, даже родители скептически отнеслись к нашей задумке, — делится Анна. — Тогда все точки общепита стали закрываться. А мы планировали старт. А еще было страшно, ведь будущее оставалось неизвестным: как все пойдет, будет ли услуга и продукция пользоваться спросом.
Ребята поняли, что предприимчивым и инициативным государство готово подставить плечо: начинающие предприниматели могут получить помощь на развитие своего дела. При этом осуществляется поддержка на всех этапах. Сделать первые шаги помогла местная власть.
Решили начать с малого — фудтрака. Продали квартиру в поселке Усвиж-Бук, денег хватило для того, чтобы осуществить задуманное.
— В меню было всего три блюда: пончики, чебуреки и шаурма. Отсюда название — «ПЧШ», — поясняет Артем. — И все у нас получилось. Есть стереотип, что в маленьких городах только одна возможность — возможность оттуда уехать. Но это неправда. У жителей небольших городов беспрецедентное чувство общности. Эта камерность способствует тесным отношениям, одним словом, «все друг друга знают». Клиенты привыкли к личному общению и хорошему обслуживанию, этим мы и зарабатывали лояльность местной аудитории. Еще нужно понимать, что в маленьких городах другой ритм жизни и менталитет жителей.
Анна добавляет: если бизнес предложит качественный продукт или услугу, информация о нем быстро разойдется по сарафанному радио, что часто работает намного эффективнее традиционной рекламы. А Толочинский райисполком всегда готов поддерживать начинающих предпринимателей на всех этапах.
— И некоторые это недооценивают или не знают вовсе, не умеют пользоваться, боятся связываться с лишней документацией, — отмечает девушка. — А зря. Ведь у нас в стране продумана целая система поддержки — от консультационной до выделения субсидии, которая поможет сделать первый шаг на пути реализации бизнес-идеи. Нам на старте помог Указ №345 и Декрет №6. Руководство района всегда шло и сейчас идет навстречу. А когда ты делаешь первые шаги, то это дорогого стоит.
По словам супругов, было очень тяжело в начале.
— Ведь все нужно было пропустить через себя, понять, как это работает — потребности, желания и запросы потребителя. Мы держались за каждого клиента, прощупывали рынок. Но когда есть стимул заработать и принести пользу людям, родному городу, все обязательно получится, — выразили уверенность супруги Шафранские. — Конечно, пришлось многим жертвовать. И прежде всего временем на воспитание ребенка. Как шутят сейчас наши сотрудники: Арину вырастили все вместе, теперь трехлетний Алексей на подходе.
На достигнутом Анна и Артем решили не останавливаться.
— Всегда были мысли идти в развитие, двигаться дальше. А тем более мне, как девочке, всегда мечталось об эстетике — красивой посуде, презентабельном интерьере и блюдах, — подчеркивает Анна. — К сожалению, компаньон нас не поддержал в дальнейших шагах, и потому мы расширялись вдвоем.
В здании, где расположился «Улей», также было кафе. Его владельцы уезжали в Минск и предложили Шафранским это место.
— Мы понимали, что это уже совсем другой масштаб, нежели просто вагончик. А еще — смена статуса индивидуального предпринимателя на фирму, расширение штата, капитальный ремонт и реконструкция и много других нюансов. Однако, опять же с поддержкой местной власти, все получилось. Отделочными работами полностью занимался супруг, он в этом деле настоящий профи, — рассказывает Анна. — Мы часто недооцениваем, как сильно визуал влияет на поток гостей. Если кафе выглядит, как «забегаловка», даже вкусная еда не спасает. А если хочется сфотографировать стол, меню, стену, значит, человеку хочется вернуться. Потому тщательно определялись с дизайном, зонами, меню, штатом. Было очень сложно найти хороших поваров, особенно мастера по тесту. Ведь на первом месте у нас — качество предлагаемых продуктов. Фактически вся моя вторая беременность прошла на работе. Мы трудились, как пчелки. Это, а еще преобладающая «солнечная» цветовая гамма помогли определиться с названием — «Улей». На данный момент у нас работает 9 человек.
— Самая большая благодарность для нас — это хорошие отзывы клиентов, их желание возвращаться снова и снова. Это мотивирует, задает тон. В планах — дальнейшее благоустройство территории, открытие летней террасы. Нужно либо делать все хорошо, либо никак, это наш принцип.
Нельзя не сказать о том, что супруги Шафранские — люди с высокой социальной ответственностью. Они с энтузиазмом участвуют в районных субботниках, оказывают помощь детям, находящимся в непростой жизненной ситуации, многодетным семьям.
— Мы здесь родились, здесь живем и любим свой город. И нам отрадно вносить свой вклад в его развитие, делать что-то полезное для людей, — не скрывают позиции Анна и Артем. — А еще хочется быть примером преданности делу, ответственности и трудолюбия для своих детей.
Ольга ЛЕБЕДЕВА.